WORLD SAKE MONTH

World Sake Day falder den 1. oktober. Vi har valgt at fortsætte resten af måneden.

I Japan er der en enkel tradition: Du skænker aldrig sake til dig selv. Du skænker for personen ved siden af. Og personen ved siden af skænker for dig.

Det er en lille gestus, der handler om at dele og være opmærksom på dem, man sidder til bords med. For sake handler ikke kun om det, der er i koppen – men også om dem, man deler den med.

Den tradition tager vi med til bords hele oktober med sake, sashimi og japanske ritualer skabt til at blive delt.

I anledning af World Sake Month har vi parret fire af vores sashimiretter med sake, der er udvalgt med omhu til at komplimentere hiannden.

• Shake Sashimi

  Kizan Junmai Ginjo

• Maguro Sashimi

  Sanka Junmai Daiginjo

• Hiramasa Sashimi

  Timio Iwai Junmai Daiginjo

• Sashimi Delux

  Shiro Junmai Ginjo

Vælg én kombination. Eller del flere omkring bordet. Og husk at skænke for personen ved siden af. Ellers gør vi det gerne.

I oktober kommer vores særlige sakebakke rundt i restauranten. Her kan du vælge den kop, du bedst kan lide, og en sake til maden. Så sørger vi for at skænke. Et lille japansk ritual, hvor det ikke kun handler om, hvad der er i koppen, men også om at dele det med andre.

Vælg din kop. Vi skænker.

KAGAMI BIRAKI

I løbet af World Sake Month vil du også møde små Kagami Biraki-tønder i vores restauranter. Kagami Biraki er en japansk ceremoni, hvor man åbner en tønde sake for at markere noget, der er værd at fejre. Bagefter deles indholdet.

Endnu et ritual. Endnu en god grund til at samles.

Sake er en japansk drik brygget på ris, vand, gær og koji. Selvom sake ofte bliver kaldt risvin, minder brygningen faktisk mere om ølbrygning end vinproduktion. Resultatet er mange forskellige typer sake – fra de lette og friske til de mere fyldige.

Sake kan drikkes kold, lun eller varm og er først og er fremmest rigtig god til mad. Sushi og sashimi er et godt sted at starte, men bestemt ikke et sted, man behøver at stoppe.

Er du ny i sake, så spørg os. Vi hjælper gerne med at finde den rette til maden.

Japan er 1. oktober kendt som Nihonshu no Hi – Sake Day. Datoen hænger sammen med den traditionelle sakeproduktion. Efteråret er tid for rishøst og markerede tidligere starten på en ny sæson for brygning af sake.

I dag bliver dagen fejret i Japan og mange andre steder i verden – med sake i koppen og fokus på traditionerne og håndværket bag.

Vi nøjes ikke med den 1. oktober. Hos os varer Sake Day hele Oktober.